我们日常使用的食用油，按照其原料基本分为四大类：草本植物油，如大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油等；木本植物油，如橄榄油、茶叶籽油、棕榈油、葡萄籽油、核桃油、椰子油等；陆地动物油，如猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；海洋动物油，如鲸油、深海鱼油等。由于木本植物油的主要成分是单不饱和脂肪酸，其比例多数达到总含量85%以上，能降低我们体内有害的低密度脂蛋白胆固醇，升高有益的高密度脂蛋白胆固醇，因此能够?；の颐堑男难芟低?，降低罹患心血管疾病的风险。而更重要的是，木本植物油还有一个秘密武器，就是亚麻酸，这是我们防止记忆力衰退的重要元素。
        茶叶籽是生长在茶叶树上的种籽，是历史上传统名贵油，但由于精炼技术无法突破，一直都未被综合开发利用，在自然界中自生自灭，造成巨大的资源浪费。浙江省从1989年开始进行茶叶籽油综合利用的科研攻关，历经20年，终于实现了茶叶籽油经纯物理压榨并进行精炼从而制成高级木本植物油。这项新技术为我国茶叶综合利用提供了广阔前景。
        中国国际茶文化研究会名誉副会长宋少祥介绍说，目前我国进入青壮期的茶园总面积达到2500多万亩，每亩茶叶籽可产精炼油28-30公斤，可为国家提供15万吨高级食用油，产值可达150亿元。不仅弥补我国油料资源的消费需求，更为农民增收提供了良好的发展平台。由于茶叶籽油含有独特的茶多酚有效成分，能够阻断亚硝胺在体内合成，因而对人体更具有健康价值，从而为国人提供真正健康优质的用油选择。
        柴、米、油、盐、酱、醋、茶，开门七件事，油是其中一件，人们生活离不开油。我国是世界第一食用油消费大国，但当前自给率不足40%。消费的食用油主要依赖进口。
        国务院今年专门发了《关于促进植物油产业健康发展、保障供给安全的意见》的通知，国家对食用油产业的发展十分重视。我国传统油料作物主要是大豆、油菜和花生，其主要产区大部分也是粮食主产区，在粮食用地日益紧张和食用植物油需求刚性增长的情况下，依靠扩大传统油料种植面积，提高食用油自给率的空间十分有限。因此寻找新的油源，已摆在面前的一项重要任务。近几年来陆续开发了一些新油源，各地都在继续努力开发新的植物油品种。
        在中国农科院和国家粮油研究院、中国航天培训中心等部门和专家的帮助支持下，经过鉴定茶叶籽油采用物理方法提取精炼而成的优质食用植物油-茶叶籽油不使用任何化学试剂，符合绿色食品的要求，这对扩大植物油源，提高我国食用植物油自给水平，有着重要的现实意义。应该努力宣传，大力推广：
        1、茶叶籽油开发前景广阔，是不占用粮田（地）见效快，潜力大短、平、快的油源，可利用现存茶园开采利用。全国现存茶园面积2500万亩，一般每亩可产茶叶籽 200公斤左右，出油率14%-15%，一亩茶园的茶叶籽油可榨油28-30公斤，如按利用20%计算，即500万亩就可产油1.5亿公斤即15万吨，产值150亿元，如果专门建立茶籽油基地，经过几块茶园实验可产籽500-1000公斤即可增加2-4倍，产油和产值都将大幅度增加，不仅对8000万茶农是一大笔收入，而对提高我国食用油自给水平有重要意义。
        2、茶叶籽油它是一种绿色，健康食品，是保健营养油品，茶叶籽油含有丰富的维生素E和胡萝卜素，单不饱和脂肪酸，可以增强免疫力功能，防止或减少某些疾病的发生或滋润肤质，延缓衰老。
        3、还可综合开发利用，茶叶籽全身都是宝，茶叶籽油，残留的籽渣经过处理再加工，可以生产白酒、活性质化剂可作洗涤剂，有机肥料，一举多得。
        茶叶籽的开发利用，从去年开始国家已列扶持开发项目，随着广大消费者认可，国家的扶持，茶叶籽的综合利用将有一个大的发展。